課程宗旨：

以中餐丙級技術士為主要架構，全新考題，72道菜餚，專業師資教學，現場實作演練，幫助您順利考上證照。

課程內容：

中餐丙級葷食證照考照內容輔導

青椒炒肉絲(絲)、茄汁燴魚片(片)、乾煸四季豆(末)、燴三色肉片(片)、五柳溜魚條(條、絲)、馬鈴薯炒雞絲(絲)、蛋衣雞片湯(片)、菊花溜魚球(花刀、片)、竹筍炒肉絲(絲)、黑胡椒豬柳(條)、香酥花枝絲(絲)、薑絲魚片湯(片)、香菇肉絲油飯(絲)、炸鮮魚條(條)、燴三鮮(片)、糖醋瓦片魚(片)、燜燒辣味茄條(條、末)、炒三色肉丁(丁)、榨菜炒肉絲(絲)、香酥杏鮑菇(片 指)、三色豆腐羹(甲片)、脆溜麻辣雞球(剞刀塊)、銀芽炒雙絲(絲)、素燴三色杏鮑菇(片)、五味炸肉條(條、末)、三色煎蛋(片)、三色冬瓜捲(條、片)、涼拌豆干雞絲(絲)、辣豉椒炒肉丁(丁滾)、醬燒筍塊(料快)、燴咖哩雞片(片)、酸菜炒肉絲(絲)、三絲淋蛋餃(整形)、雞肉麻油飯(塊)、玉米炒肉末 (末、丁)、紅燒茄段(段、片)、西芹炒雞片(片)、三絲淋蒸蛋(絲滾)、紅燒杏菇塊(刀塊)、糖醋排骨((塊、片)、三色炒雞片(片)、麻辣豆腐丁(丁、末)

三色炒雞絲(絲)、火腿冬瓜夾(雙飛片)、鹹蛋黃炒杏菇條(塊)、鹹酥雞(塊)、家常煎豆腐(片) 、木耳炒三絲(絲)、三色雞絲羹(絲)、炒梳片鮮筍(片、花刀)、西芹拌豆干絲(絲)、三絲魚捲((絲雙飛片)、焦溜豆腐塊(塊)、竹筍炒三絲(絲)

薑味麻油肉片(片)、薑絲醬燒鮮魚(絲)、竹筍爆肉丁(丁)、豆薯炒豬肉鬆(粒)、麻辣溜雞丁(丁)、香菇素燴三色(片)、鹹蛋黃炒薯條(條)、燴素什錦(片 剞)、脆溜荔枝肉(刀片)、滑炒三椒雞柳(條)、酒釀魚片(片)、蒸三色蛋(片)、黑胡椒溜雞片(片)、蔥燒豆腐(片)、三椒炒肉絲(絲)、馬鈴薯燒排骨(塊)、香菇蝦米扒菜膽(片香菇)、五彩杏菇丁(丁)

師資介紹： 吳烈慶老師

證照及經歷

中餐技術士乙級證照廚師證

教育部合格技術講師  

來來大飯店主廚3年1979∼ 1982

環亞大飯店行政總主廚17年1982∼ 1999

國立澎湖科技大學餐旅系系主任2004∼ 2006

中華美食展計籓副召集人1997∼ 2002

中餐技能檢定乙、丙級盬評委員

20l0年馬來西亞烹爐大賽評審委員

2011全國技藝競賽中餐魚調監評委員

2012年第二屆世界廚王江陰華西爭霸賽評審委員2015年世界廚王上海爭霸賽副總監理長

2013台北世界廚王爭霸賽評審總召集人

2014全國技藝競賽中餐烹調監評委員

澎湖科技大學餐旅管理系副教授

退費規定：

1.本部保留開課與否之權利，如遇人數不足停開，將以轉帳方式全額退費。 

2.於各課程報名截止日前申請退費，經核准可退還學費百分之九十。

3.實際上課之時數達總時數三分之一前申請退費，經核准可退還學費百分之五十；

  逾期恕不接受任何理由請求退費或延期。

4.申請退費學員，需提供身分證字號及帳戶號碼，俾利辦理轉帳退費事宜。

5.為符合學校會計作業流程，退費作業時程，自申請日起至退費入帳，約須3-4週

  的時間。退費時程較冗長，造成不便，尚祈見諒。 

報名方式：

請於上班時間來電02-2621-2121 #1911報名，或填寫下方線上報名，到達最低開班人數即通知上課
請確定參與課程，再進行報名。

備註：

如有必要，本部保留調整上課日期、教材、時段、教師之權利
每次上課後，學員需協助場地及設備清潔及復原